Batman'ın Gercüş ilçesinde dünyaya gelen Mehmet Veysi Şimşek,
İlk ve orta öğrenimini Nusaybin'de tamamladı. Üniversite eğitimini Mardin Artuklu Üniversitesi Elektrik-Elektronik Programı Elektronik Teknolojisi bölümünde tamamlamış olup, Anadolu Üniversitesi Fotoğraf ve Kameramanlık bölümünü tamamladı.

Aktif olarak Anadolu Üniversitesinde Okumaktadır.

Ulusal ve uluslararası fotoğraf yarışmalarında Ödül ve dereceleri bulunmaktadır.

Fotoğraf Organizasyonları Derneği Mardin Şube Başkanlığı yapmaktadır

Nusaybin fotoğraf ve doğa kulübü başkanlığı yürütmektedir. Ayrıca Uluslararası Basın Federasyonu Foto Muhabiridir.